看风景的人-Ruby
烤年糕
5
人做过这道菜
结合了西式烘焙元素的『烤年糕』，香甜软糯无死角，做法也超级简单，总结起来就是“一搅二烤三吃”。如果你和我一样喜欢糯米类，一定要试试。
用料
烤年糕的做法
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准备一个9*13寸（约23×33厘米）的烤盘，表面抹上一层油防粘。
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把所有材料放一起，搅匀。搅好的糊糊和稀的酸奶类似。
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.把混合物均匀地慢慢地倒入烤盘，350F（180摄氏度）烤40-45分钟。
（注：我结合自己的喜欢，糊糊倒入烤盘后，又加了红豆沙和葡萄干，然后用勺子搅一搅，所以有了红豆沙花纹）
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出炉切块开吃吧。趁热或者温热或者放凉，都很Q。
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年糕表面烤的稍微焦黄酥脆一点，里面又是糯糯的
小贴士
1.基本款的烤年有无数可以变化的口味，加绿茶粉变绿茶年糕，把白糖换红糖变红糖年糕，加黑芝麻粉就变黑芝麻年糕。牛奶也可以减掉一些替换成炼乳或椰奶，变椰味年糕，表面还可以撒些椰蓉，核桃等。总之这个烤年糕的方子不需要特别精准，粉类和液体类的比例多点少点都无所谓。网上烤年糕的方子非常多，我的这个1，2，3比较好记。
2.此方子份量挺大的。如果用常见的8寸或9寸烤盘做，可以把方子乘2/3。
3.同样方子量，用不同形状烤盘，年糕的薄厚会不同，所以烘烤的时间也要相应调节一下：大的烤盘烤出来的年糕薄，时间就稍短些。小烤盘年糕厚，时间稍微多烤一会。
4.这个方子用的油是炒菜用的植物油，有些方子的烤年糕是用黄油。。我自己的感觉是，黄油味重容易抢了糯米粉特有的味道的风头。而且用黄油做的烤年糕，冷了以后口感会稍硬。
5.年糕如果要切的比较有型，刀上要抹点水，不粘才好切。。另外锯齿刀也会切的更容易
2.此方子份量挺大的。如果用常见的8寸或9寸烤盘做，可以把方子乘2/3。
3.同样方子量，用不同形状烤盘，年糕的薄厚会不同，所以烘烤的时间也要相应调节一下：大的烤盘烤出来的年糕薄，时间就稍短些。小烤盘年糕厚，时间稍微多烤一会。
4.这个方子用的油是炒菜用的植物油，有些方子的烤年糕是用黄油。。我自己的感觉是，黄油味重容易抢了糯米粉特有的味道的风头。而且用黄油做的烤年糕，冷了以后口感会稍硬。
5.年糕如果要切的比较有型，刀上要抹点水，不粘才好切。。另外锯齿刀也会切的更容易
