raw cake涉及食生的概念,指不烹饪和加工的食物,其理念在于保持食物的生命力最大化。就算烹饪,不能超过47度,保留最大的营养价值。
在国内如果购买到的并不是有机的蔬果食材,我认为并不能作为长久的实践方式,不过选择好的食材尝试一次,一定会打开新世界的大门,raw cake抛弃了传统的蛋奶粉,只选用新鲜水果,生机坚果,以及健康的冷榨椰子油,枫糖浆与海盐。 从健康养生或者减脂解馋方面,只要搭配得当,都是甜食王牌。
用料
生腰果
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两杯
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纯净水
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若干
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奇亚子
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两勺
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巴西莓
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二分之一杯,或用巴西莓冻干粉替代
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蓝莓
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二分之一杯
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海盐
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三分之一勺
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枫糖浆
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若干
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核桃
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一杯
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冷榨椰子油
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50g
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「Euterpe oleracea蓝莓海盐纯素入门级生食蛋糕」纯素|生机甜点|Raw Vegan的做法
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生腰果放入纯净水中以淹没为准,浸泡过夜
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使用料理机,放入生核桃,15至20ml左右的枫糖浆和椰子油,用点停功能打成粗颗粒,作为饼底压实入可脱模的模具
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浸泡过的生腰果,蓝莓,巴西莓,奇亚籽和海盐与30ml至50ml左右的枫糖浆(按口味较少增加)放入料理机打成柔滑的奶油状,如果不够顺滑,可以加入少量纯净水或者椰汁
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导入模具,切片青柠装饰,冷冻至成型,食用时放置冷藏解冻
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完成!
小贴士
只所以说是入门级,因为单单这些配料味道和口感就已经是海边度假感觉的理想平衡,具体不同调味料的把控还是在于个人的喜好和手抖程度
生食蛋糕还有许多花样和配方,2月18以后会出主要推介生食部分的料理
啊,我就喜欢这种大自然色彩的raw cake😻