土豆炖羊排
0
人做过这道菜
Zoe莎拉加分
用料
| 羊排 | 1排 |
| 土豆 | 2个 |
| 生姜 | 若干片 |
| 蒜头 | 4、5瓣 |
| 花椒 | 1茶勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂片 | 1小块 |
| 丁香 | 2小块 |
| 孜然粉 | 2茶勺 |
| 黑椒粉 | 1茶勺 |
| 柱侯酱(李锦记) | 2汤勺 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 糖 | 1茶勺 |
| 面粉(加水) | 适量 |
土豆炖羊排的做法
-
热油，将所有香料爆香(姜片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，桂片，香叶碎，孜然，黑椒)
-
將羊排煎香至金黄色，然后从锅边淋入料酒，酱油，洒入白糖，上色后倒入开水
-
将所有材料移至大小合适的烤盘，加入土豆块。土豆最好先用油炸过。汤汁刚浸过羊排为宜。
-
包上锡纸，放入烤箱，以185度烤4小时
-
烤好后，将汤汁倒出来，另用一小锅将汤汁煮浓成酱汁，收干至约一小碗量后，加入面粉水打欠至浓稠，若觉得汁料味不够，适量加点盐或柱侯酱，然后将酱汁淋在羊排和土豆面即可
-
切开羊肉软糯多汁
