Q版-和味柚子皮（素红烧肉）

Name: Q版-和味柚子皮（素红烧肉）
Ingredients: 一个柚子皮; 2茶匙盐; 适量黄豆酱; 适量蚝油; 适量咖喱; 2个干香菇

8.9 综合评分

5 人做过这道菜

Q版-国产007

其实春节前正是沙田柚大量上市的季节，大家平时在食用柚子的果肉后，往往把柚皮放冰箱吸味或者直接丢了很可惜的！我小时候老人家们常常说：柚子全身都是宝，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。现在整理一个快手的家常老式柚子皮做法供大家参考~

用料

柚子皮	一个
盐	2茶匙
黄豆酱	适量
蚝油	适量
咖喱	适量
干香菇	2个

Q版-和味柚子皮（素红烧肉）的做法

食材：吃柚子剥下来的皮---刨掉表皮黄色，留白色的皮~
加入一大勺食盐涂抹在皮上搓半分钟，挤出盐水（去苦涩）后再泡清水半小时~
锅里水烧开后，放柚子皮焯一分钟捞起~
开自来水冲3分钟后挤干水分~
切麻将块状~
在一个碗里放入香菇在底部摆个铜钱形状~
依次码放好柚子皮（外皮向下，以便成型后倒扣于碟盘中）
用两茶匙黄豆酱，一茶匙蚝油，一茶匙李锦记叉烧酱和三分之二饭碗水和少许葱丝搅拌调成酱汁~
慢慢均匀的倒入碗中让柚子皮吸收酱汁~
电高压锅隔水蒸30分钟（如是普通锅开中火蒸45分钟左右）~
找个碟子盖在碗上倒扣过来，大功告成~
成品图1~
鲍汁版成品图2~

小贴士

#柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。
鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果，每100克柚肉中含维生素C为57毫克，是梨的10倍。柚子还能能解酒毒，可消除酒后口中的异味。