记录自己常用的曲奇配方

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用料  

牛奶 50g
细砂糖 90g
黄油 200g
低筋粉 250g
2.5g
杏仁粉 50g
香草精 可根据口味适当加入一茶匙

记录自己常用的曲奇配方的做法  

  1. 牛奶和糖加热融化成糖水

  2. 黄油提前软化,打蛋器搅拌均匀至变白变顺滑,如果冬天黄油没法软化到手指一戳就进去的状态,就加入少量热的牛奶糖水,这样可以迅速软化黄油

    记录自己常用的曲奇配方的做法 步骤2
  3. 逐点加入牛奶糖水进行打发(夏天糖水必须放凉,冬天可以根据黄油状态,热一点,或者比手温稍高一点)

    记录自己常用的曲奇配方的做法 步骤3
  4. 黄油打发到膨胀一倍,变白,变顺滑的状态,加入过筛的低筋粉和盐,杏仁粉可以适当过筛,不过筛也行……翻拌均匀即可进行挤花

    记录自己常用的曲奇配方的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2017-01-28 22:40:10
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