这里介绍的是东北发酵方式。用面肥做发酵剂，放入白面和玉米面，比例1:1，加入水，搅拌，发酵，通常在有暖气的房间提前一晚发酵。发酵后可看到蜂窝。加入食用小苏打（面碱），搅拌后，以闻不到酸味为标准。
将调好的面倒入蒸锅，放上自己喜欢的葡萄干，大枣，蒸15分钟。
在屉布上拍上凉水，方便发糕取下。切成方块，摆盘即可。
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