什锦三鲜
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人做过这道菜
HanLee
这是我家年夜饭上每年必不可少的一道菜，最开始是姥爷烧，后来是妈妈烧，现在我一个人在外，也想做出家的味道，对于我来说，这不仅是一道菜，也是对家的思念。
用料
| 水发鱿鱼，丸子，猪肚子（其他肉菜如酥肉，午餐肉也可以加进去，根据自己口味筛选） | |
| 胡萝卜，莴笋，笋子（还可以加木耳，香菇等） | |
| 姜，酱油，盐，料酒，淀粉，高汤（没有高汤可以用开水替代） |
什锦三鲜的做法
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鱿鱼切片，猪肚子切成条状，蔬菜均切成片状
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烧一锅水，待水沸腾后，将切好的蔬菜放入，加少许盐，稍稍焯一下后，捞出；再放入姜片，倒入两勺料酒，将肉类放入水中焯一下
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炒锅内放入一些植物油，将肉类放入翻炒，此时要加少量酱油，大概一勺就好，然后放入蔬菜，加高汤，高汤莫过肉和菜，待开锅后，转中火慢慢煮，期间可以根据自己口味加盐
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调好水淀粉，在煮了大约20-30分钟后，勾芡起锅
