中式:开花馒头---紫薯开花馒头的做法步骤:面粉300g 辅料:酵母4g 水170g 紫薯1个
步骤 1.面粉加酵母,揉成光滑面团后,饧发至两倍大。 2.紫薯去皮,蒸熟后压成泥,然后加面粉和适量的酵母,揉成光滑面团后,饧发至两倍大。 3.饧发完毕的紫色面团继续揉十几分钟,然后搓成条。 4.切出大小合适的剂子。 5.稍稍搓下使之圆。 6.饧发完毕的白色面团继续揉十几分钟,然后搓成条。 7.切出大小合适的剂子。 8.擀成面皮。 9.将紫色圆放入面皮中。 10.包起来。 11.翻转。 12.用小刀在面皮上划十字,划开。 13.上锅蒸熟即可。 14.蒸熟的馒头就像是开了的花一样~
寿桃包
中式包子
花式馒头
刀切馒头
广式云吞面---云吞汤底:大地鱼干1片,腊肉1块,猪骨1块,鸡架子骨半只,虾皮少许以及水2斤一起熬制1个半小时加味。
云吞做法:先调肉馅,将半肥瘦的肉末、韭黄碎、生粉、盐、糖、生抽、料酒、鸡粉放入碗中,用筷子同方向搅拌均匀,直到搅拌出胶质为佳,除了肉末,虾仁也是馅料的重要部分,最好用海虾,接下来包云吞,将云吞皮放在手心,放上虾仁和肉馅,用手指蘸水沿馅料点两下,抓起对折,再用另一只手的虎口夹紧收口,合成凤尾或者金鱼尾巴形状,云吞就包好了,和面条煮至断生捞起,加汤底即可~
重庆小面
家常面
炸油饼
西式面点:中西结合老婆饼
菠萝油
甜甜圈
面包
还有很多不能一一列举囖~