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熬糖版牛轧糖
熬糖版牛轧糖
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乐猪
乐猪教授的牛轧糖为台式牛轧糖,操作手法以二次充气为基础,在温度和湿度平衡下,充分搅拌,才能做出有嚼劲,甜味淡,牛奶味香浓的牛轧糖。配方,内容,细节仅为教学传授,一经发现传播,将不负责任何授后答疑!
课程教学内容:原味花生牛轧糖,巧克力味,
咖啡
味(可带走三个味道成品各半斤)
赚送专业订造整型棒4支
用料
麦芽糖
克
白砂糖
克
水
克
盐
麦芽糖的1%
熬糖版牛轧糖的做法
加浓牛乳味牛轧糖
巧克力味牛轧糖
太妃咖啡味牛轧糖
抹茶味牛轧糖
杏仁牛轧糖
花生原味牛轧糖
小贴士
合格的牛轧糖应该是:入口微甜,奶味香浓而不腻,有嚼劲,不粘牙,每颗糖中有微细气孔,整颗糖呈现颜色是带着哑光的色泽。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
上传你做的熬糖版牛轧糖
随便看看
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糖煮板栗
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干虾仁
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冰箱
减肥菜谱
该菜谱发布于 2017-01-29 09:33:21
39 收藏
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