【巧克力撻】

0 人做过这道菜
還是日本小哥(烤箱小哥的食譜)

用料  

黄油 200克
砂糖 100克
鸡蛋(L) 1个
低筋面粉 250克
3克
杏仁粉 50克
可可粉 40克
內餡(甘納許)
淡奶油 135克
巧克力(50%) 80克
牛奶巧克力 90克
雞蛋(L) 1個
牛奶 65克
黃油 20克

【巧克力撻】的做法  

  1. 把內餡以上的材料混合成撻皮,混合作法可以參考以前的,壓重石180度先烤20分鐘,拿掉重石刷蛋液再烤6分鐘,冷卻備用

  2. 巧克力切碎,奶油加熱80度,將熱奶油倒入巧克力碎中攪勻巧克力融化,分次加入打散的蛋液均勻,牛奶和黃油一起融化加入巧克力中攪勻,再將巧克力液體倒入撻皮中,送入烤箱180度先烤15分鐘,之後晃動看看巧克力液體凝固的如何,再繼續加時間,直到輕微的晃動即可,冷藏冷卻,撒上可可粉,切件即可食用

 

【巧克力撻】相关分类

该菜谱发布于 2017-02-01 09:24:50
61 收藏


【巧克力撻】的答疑

关于【巧克力撻】的做法还有疑问? 登录提一个问题