香辣鸡腿
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人做过这道菜
牛妹小厨
过年啦！舅舅来给宝贝送灯笼，专门调配了这个香辣味的鸡腿欢迎舅舅的到来！👏👏👏
用料
| 鸡腿 | 8只 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 8-10片 |
| 蒜 | 10瓣左右 |
| 白糖 | 2小勺（调理盒里的勺子） |
| 花椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 15克左右 |
| 干辣椒 | 10个（喜辣的可更多） |
| 老抽 | 10ml |
| 生抽 | 20ml |
| 葱 | 适量 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 生菜 | 4-5片 |
香辣鸡腿的做法
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鸡腿洗净，用清水浸泡2-3小时，泡出血水、沥干。用平底锅煎至两面金黄，或用开水焯一下。
捞出、沥干备用。
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葱姜蒜切末，放入小碗中备用。加入生抽，老抽，蚝油，白糖，搅匀。
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干红辣椒切丝备用
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热锅倒入油，6成热时加入适量郫县豆瓣，炒香，倒入葱姜蒜拌好的酱汁。
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熬汁
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放入鸡腿翻炒均匀，再加入热水没过鸡腿，小火慢炖。30分钟后大火收汁、出锅。
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出锅时尝一下盐，再进行适当的调味。盘子底部铺上生菜，放入鸡腿摆盘。
