椰奶咖喱阿根廷红虾

食材备好，虾去头，去虾线。咖喱块选的是微辣。

准备食材

土豆去皮切滚刀块，洋葱切丁，香葱切花，柠檬切开备用

锅烧热加入橄榄油，这一步准备炸土豆块，所以可以多放一点点油。

土豆下锅，炸了一会儿之后可以清晰的看到，土豆块边缘变成半透明色，中间还是实心。

在炸土豆的时候，放一点点盐，会更香。

土豆炸至金黄，如何判断土豆炸好了呢，就是看土豆全部变成半透明状，再炸2分钟左右，用锅铲拨动，土豆和土豆之间有点黏在一起的感觉就可以了，沥干油盛出锅备用

重新起热锅，下黄油。这一步如果没有黄油，用其他炒菜的油代替也可以，我觉得用黄油煎虾比较香。

虾双面煎透，煎到虾壳酥脆。盛出备用。刚才煎虾的黄油还继续留在锅里。

用刚才煎虾的油，把洋葱和香葱的葱白放入锅中炒香。

然后关加入适量椰奶，待椰奶热后(不要等到沸腾，热了就可以)，关小火，放入半盒咖喱块，用锅铲不停搅拌，直到咖喱块完全溶化。以前做咖喱，这一步都是加清水，这次椰奶代替了，味道应该更香浓。

取1/3个柠檬，挤大概半勺的柠檬汁，不要挤多了，柠檬只是提味。

依次放入土豆，虾，盐，芝士粉，研磨调味粉。小火煮至沸腾，这时候可以看一下味道，和汁的状态，如果太浓，可以加一点椰奶。中火收汁，汁不要完全收干，粘稠状即可。撒一点葱花，就可以出锅了。

成品，看起来很有食欲呢。

成品