爱吃de兔子
春饼
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
立春的传统习俗～“咬春”，主要是吃春饼、春卷等。吃春饼，卷上喜欢的各种蔬菜即为合菜，合菜谐音“和财”，用饼卷起来，寓意和和气气。
用料
春饼的做法
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面粉倒入大碗内。
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慢慢加冷水搅拌成小面絮状。
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揉成光滑的面团，盖好，饧30分钟。
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饧好的面放面板上，揉搓均匀。
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搓成长条。
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切成大小一样的面剂子，我做了18个。
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擀皮，擀成饺子皮大小，不用太薄，大小一致就可以。
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准备好凉的熟花生油和刷子。
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在每个面皮上刷一层油，薄薄的一层即可。
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把刷好油的面皮依次叠放在一起，轻轻摁平整。
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用擀面杖反复擀大，擀圆，用力要均匀轻柔。
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擀好的春饼，冷水放入蒸锅中蒸十分钟左右。
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蒸好的春饼。
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晾凉的春饼要一层一层依次慢慢揭开。
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开始准备蔬菜。
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喜欢的蔬菜洗净切丝，我准备的是胡萝卜，大葱，紫甘蓝，韭菜，黑木耳，莴苣。
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胡萝卜，木耳和莴苣丝分别焯水晾凉。
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别忘了还有甜面酱。
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取一张春饼。
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抹一层甜面酱，放上各种蔬菜。
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卷好即可。
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口感清爽，好看好吃。
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喜欢吃热的，可以将蔬菜炒熟再卷，一样很好吃。
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立春了，别忘记吃春饼啊～
小贴士
1、第一次做最好少摞几张面皮，十张以内找找感觉，以后熟了可以多一些。
2、做好的春饼晾凉要尽快揭开。
2、做好的春饼晾凉要尽快揭开。
