君之奶香吐司450g

5 人做过这道菜

用料  

高筋粉 270g
鸡蛋 20g
糖粉 40克
1/2小勺
干酵母 1又1/2小勺
黄油 25g
奶粉 12g
145g

君之奶香吐司450g的做法  

  1. 除黄油外所有材料揉成团,起筋后加入黄油,揉至扩展阶段,室温发酵至2倍大,挤出空气,分3份揉圆,醒15分钟

    君之奶香吐司450g的做法 步骤1
  2. 醒发好的面团,擀成长条形,宽度与吐司盒一致,从一头卷紧,收口朝下依次放入吐司盒。温度38度,湿度80%进行二次发酵,发酵至9分满时盖上吐司盒盖,放入预热165度的烤箱中,烤35分钟左右。趁热脱模,冷却至体温后密封保存。

    君之奶香吐司450g的做法 步骤2

小贴士

1/2小勺是5ml

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

君之奶香吐司450g相关分类

该菜谱发布于 2017-02-05 09:27:05
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