自制香肠

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以前每年都是吃妈妈做的香肠,一到吃香肠的季节就迫不及待,吃过很多香肠,还是觉得妈妈做的做好吃,现在妈妈年纪越来越大了,不忍心再让妈妈继续操劳,赶紧自己学会,创建这个菜谱是想明年做好香肠给妈妈吃,怕自己忘了怎么做,记录下来不用担心,在妈妈的配方上稍微改良一下,减了点盐,用的爸爸送来的粮食酒,真的很香哦

用料  

适量100克
猪肉 十斤(去皮后)
白酒 200克(50度左右)
300克

自制香肠的做法  

  1. 猪后退肉去皮切碎,尽量切薄些,拌入盐酒糖,拌匀,腌制两个小时,在菜场买肠衣清洗干净

    自制香肠的做法 步骤1
  2. 将肉灌入肠衣,用棉线隔十厘米左右系一节,用牙签扎一下气孔,腌制一晚晒于有阳光通风处一周,半干后移到阴凉通风处风干,20天左右就可以了

    自制香肠的做法 步骤2
 
该菜谱发布于 2017-02-06 20:07:21
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自制香肠的答疑

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