西芹白玉菇炒敲虾仁
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用料
西芹白玉菇炒敲虾仁的做法
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活对虾洗净剥壳。
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虾仁开背去沙线。
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用盐，料酒腌制好后，再粘上干淀粉用擀面杖敲成薄片状。
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干净的锅里倒入水烧开后下入虾仁滑熟。
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西芹改刀成片。
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锅里把黄油化开后倒入白玉菇煸熟。
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再倒入西芹，然后调味，加少许料酒，盐，鸡精。
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最后倒入虾仁，撒上黑胡椒粉即可。
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装盘出锅！
小贴士
温馨提示：1、敲虾仁时要两面粘上干淀粉，轻轻敲打。2、水汆虾仁时间不宜太久，否则虾仁会柴，影响口感。3、白玉菇要煸熟煸香口感才好。
