手残党轻松驾驭的春卷儿皮
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人做过这道菜
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立春那天打开下厨房，看到好多友友都在做春卷，各地不同，口味不同，但是春卷儿皮大同小异，搜了下方子，有甩面皮的，煎面皮的，还有擀出来蒸的，几种都试了，感觉都比较麻烦，时间也长，也不怎么能保证面皮的厚度都一样，几种尝试下来琢磨了一种零失败的制皮方法，现在跟大家一起分享，希望友友们看到能够对您的有所帮助
用料
手残党轻松驾驭的春卷儿皮的做法
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将盐和面粉均匀搅拌，加水把面糊调制成流状，水量我没有称量，边加边搅，加水的时候慢慢加，调到这种状态就差不多了，并没有什么严格要求
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准备好不粘锅，在距离火十来公分的位置加热，开大火
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我家炉子是蜂窝状的，开的最大的火
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加热五秒左右就够了，离火，用毛刷薄薄刷一层，想要厚的做油炸春卷的可以多几层，刷的次数越多越厚，薄薄一层的最适合做凉拌春卷啦
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轻轻的刷，但是速度得快
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想要厚的就刷厚点
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刷好后放火上左右摆动
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一两秒就能看见面皮变白开始股泡
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全部变白后立马离火，用硅胶铲或者其他工具从边上铲起边，你就可以得到一个薄如蝉翼的春卷皮。多做几张就能熟练想我按自己喜好刷想要的厚薄皮儿
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轻松撕起来
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薄到透明
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做好的皮一张想叠起来，想怎么吃怎么吃吧
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凉拌的用筷子抹点调制的辣椒酱
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加入喜欢的菜卷起来
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装好盘可以再在上面浇一层酸辣（如果你比较重口的话）
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油炸的话包好喜欢的馅儿炸一次起锅，再复炸三十秒就酥酥脆脆啦
