生巧（三能金盘模具）

准备一个较大的盆，我用的4升打蛋盆，称好全部的牛奶巧克力和黑巧克力，黄油切小块均匀的放在巧克力上面。

不粘锅内倒入奶油和水饴，小火边用刮刀搅拌边煮沸，大火很容易溢出来。

煮沸的奶油倒入巧克力盆中，盖上锅盖焖2-3分钟。

手动打蛋器开始划圈搅拌，这个过程很重要，要趁着温度尽快搅拌至无颗粒，成品是非常非常顺滑的状态。

如果有小块的巧克力无法融化，可以把巧克力盆坐在温水盆里继续搅拌，温水盆温度不可超过50摄氏度！！

将顺滑的生巧液倒入三能黄金烤盘，烤盘内要提前铺好保鲜膜！尽量铺平整！

放凉后直接冷冻2小时以上，注意！是冷冻！

说下如何能切平整：冷冻取出后稍稍回温（冬季三分钟左右，夏季不用回温），倒扣在油纸上，撕掉保鲜膜，用薄刃的锋利的菜刀直接切块。

1、需要拍照的话码好直接筛可可粉。
2、需要装盒的，可以把可可粉装在保鲜袋里，生巧块放进袋子里，扎紧袋口轻轻摇晃，即可沾均匀。