蓝莓百香果慕斯

蓝莓用碱粉泡洗，厨房纸巾擦干水分

加入砂糖，用勺子压碎果子，腌制30分钟后料理机打成果泥

加入柠檬汁15克

中小火熬，用时20分钟左右。需要点耐心

收汁

戚风蛋糕切片取2片

牛奶+蓝莓酱+酸奶拌匀

吉利丁30度温水溶化后加入牛奶蓝莓酱中拌匀

淡奶油+糖粉打发至6成

与蓝莓酱混合拌匀

准备6寸活底模具，放一片蛋糕片，倒入3分之一蓝莓慕斯液，放入蓝莓果粒和草莓粒。冰箱冷藏10分钟

百香果取汁

酸奶+糖+百香果汁混合拌匀加入6成发奶油

取出冰箱冷藏模具，倒入百香果慕斯液

冰箱冷藏4小时后取出。电吹风吹模具边缘

脱模

移至蛋糕转盘，三能小抹刀转一圈。刮干净边缘

装饰

美美哒