CherCerf鹿
芦笋咸酥派
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人做过这道菜
说到千层酥点，一般都会想到拿破仑啊、丹麦巧克力酥啊之类的甜点心。
其实千层酥皮制作咸点，也是风情万种。
这个芦笋咸酥派是我很喜欢的一位美食博主的创意。
清新的芦笋、酥脆的千层酥皮、浓醇的芝士、还有香香的坚果，不管是谁都会爱上这个组合。
不论作为点心、前菜，还是作为早餐开启活力满满的一天，都非常合适。
其实千层酥皮制作咸点，也是风情万种。
这个芦笋咸酥派是我很喜欢的一位美食博主的创意。
清新的芦笋、酥脆的千层酥皮、浓醇的芝士、还有香香的坚果，不管是谁都会爱上这个组合。
不论作为点心、前菜，还是作为早餐开启活力满满的一天，都非常合适。
用料
芦笋咸酥派的做法
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酥派皮放在烘焙纸上，放于室温稍回温软化，以便于折叠操作。切割成20cmX20cm的正方。
酥派皮可以买市售的，因为开酥在家确实比较难操作，需要比较高的技术。
想要自己挑战一下开酥的盆友们，可以参考这个方子 https://www.xiachufang.com/recipe/127129/ -
四边各留出3cm的宽度，在中间撒上车打芝士。不建议用太多芝士，和酥皮一起会比较腻。
在芝士上再刷上一层蛋液。
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芦笋洗净，用厨房纸巾擦干。切掉尾部，切成14-15cm。
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将芦笋整齐摆在酥皮上，可以摆得密一点，芦笋烤制后会干缩。
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将四边折叠，用手指轻轻摁压实。
撒上黑胡椒碎、盐和坚果碎
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烤箱预热至190度，入烤箱烤制20分钟，至酥皮膨胀开，表面金黄。
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出炉，需将咸派稍放凉，因为酥皮在热的时候是不酥的，需要冷却后才能有酥脆的口感。
在烤架上大约放置20分钟，就可以食用了。
小贴士
每个步骤操作要快，因为酥皮在常温中时间长了会软，很难操作。
如果在操作过程中酥皮已经软了，就放进冰箱冷冻一会儿，再拿出来操作。
如果在操作过程中酥皮已经软了，就放进冰箱冷冻一会儿，再拿出来操作。
