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米酒青蒜炒蟹脚

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用料  

蟹脚 8只
青蒜 2棵
葱姜 适量
朝天椒 3只
米酒 适量
蚝油 适量
盐、糖 适量

米酒青蒜炒蟹脚的做法  

  1. 蟹脚化冻、洗净沥干，如果买来的蟹脚没有处理，需要砸几下，帮助入味

  2. 油烧热，放入朝天椒圈，爆香，再放入切好的葱姜丝爆香

  3. 投入蟹脚翻炒片刻，加入青蒜，烹入米酒再翻炒均匀

  4. 加入少许水，放入蚝油，翻炒均匀，加锅盖焖烧几分钟

  5. 打开锅盖，调入适量盐和白砂糖，翻炒至汤汁粘稠，包裹着蟹脚即可

小贴士

1.我在山姆会员店买的冷冻蟹脚，是熟的，所以不用烹制太长时间，只是要入味
2.我在北方，超市里卖的米酒都是醪糟类带米粒的，所以用了日本烹调酒代替

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该菜谱发布于 2017-02-09 12:20:01
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