好吃到飞起来的起司蛋糕

将奶油奶酪、鸡蛋黄放入容器里，滴两滴香草精，均匀搅拌，滑之字形。然后将黄油用微波炉打化成液体，四十秒。将融化后的黄油浇到刚才奶酪上。用手动打蛋器搅拌，边搅拌边加奶油搅拌至光滑。加入玉米淀粉，低粉过筛，均匀搅拌。直至液体中没有小颗粒，非常的光滑细腻。

蛋白打发，边打边加入白砂糖，不需要打发的太过。能在打蛋器上挂住大的弯钩。

用刷子蘸黄油在模具壁刷一层，底部铺上硅油纸。

液体倒入模具。我的是活底的，在底部包两层锡箔纸。烤箱提前十分钟160度预热，在烤盘中加入水，这样烤出来不会太干。

160度火60分钟。