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简单版“黑砖”面包

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陈磊201的厨房  陈磊201

用料  

高筋面粉250 克
水160 克
白砂糖20 克
黄油20 克
盐3 适量
酵母3

简单版“黑砖”面包的做法  

  1. 中种面团操作（200克高粉加水加酵母）

  2. 低温发酵至三倍大，撕碎成块加入其他材料揉成扩展阶段

  3. 分割成三份，松弛10分钟，擀成椭圆形大面片后包入（瑞士卷边角料或者其他蛋糕材料），38度40分钟发酵。

  4. 上蛋液，180度20分钟。

小贴士

没有难度，面包非常松软，想吃黑砖吐司又懒得弄或者要消耗蛋糕的好办法。

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简单版“黑砖”面包相关分类

面包
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该菜谱发布于 2017-02-12 19:58:14
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