生活的抚慰
葱油蚕豆
8.2
综合评分
44
人做过这道菜
咸鲜可口。
用料
葱油蚕豆的做法
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蚕豆去皮成青豆粒，炒之前入淡盐水中泡1-2分钟捞起，切记不要泡太久，否则蚕豆会变老。
青葱、大蒜切末备用。 -
锅里放入适量的水烧开，加一汤匙白米醋、一汤匙食用油。
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倒入蚕豆里煮2分钟捞起，立刻用冷水冲洗或放入冰水中冷却几分钟后捞起沥干。
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锅里放少许盐，姜丝、蒜末、葱花炒出香味。
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倒入蚕豆，加盐与少许糖翻炒，淋少许芝麻油即可出锅装盘。
小贴士
蚕豆现吃现剥为好，不要这一餐为下一餐做准备，除去外皮放久了会变老，口感也会相差千里。
