告白甜点—草莓果冻

Name: 告白甜点—草莓果冻
Ingredients: 150g草莓; 5g吉利丁片; 150g清水; 30g淡奶油; 两根装饰饼干; 一颗装饰草莓; 40g砂糖

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Claire的烘焙life

这是一道做法很简单的高颜小甜品
除了用草莓也可以用其他水果
但是千万别用水份少的水果，比如说榴莲😏

用料

草莓	150g
吉利丁片	5g
清水	150g
淡奶油	30g
装饰饼干	两根
装饰草莓	一颗
砂糖	40g

告白甜点—草莓果冻的做法

草莓用盐水泡会儿，然后洗净。
草莓去蒂，切对半。
放砂糖腌制半小时。
用饮用水泡软吉利丁片。
草莓半小时后会出糖水，随后倒入奶锅中，再加清水100g。
中小火烧热。
煮沸后关火。
加几滴柠檬汁。
再加入泡软的吉利丁片，搅至溶化。
倒入杯中，放凉。
去除表面上的浮沫。
冷藏6小时或一晚上。
冷藏后挤上淡奶油，做自己喜欢的装饰。
再放半颗草莓
果冻口感灰常爽滑，草莓味浓，无任何腥味（因为吉利丁片加多的话会有腥味）

小贴士

吉利丁没有也可以用草莓味QQ糖代替，但是糖就得少加了，否则会很甜。但是QQ糖做出来的味道肯定不会有吉利丁做的口感好噢！
冷藏一个晚上效果最好，水不建议加多，要不然凝固效果会不好喔。
吉利丁也不可以加多，会有腥味的。
不建议用琼脂，因为琼脂适合做羊羹之类的甜点，就吃不出吉利丁片做出来的爽滑duang duang 口感咯！
PS：吉利丁片克数=吉利丁粉克数

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2017-02-14 16:57:03

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