爱的告白蛋糕杯

心形部份材料:

蛋白4 个
蛋黄3 个
糖-白35 克
糖-黄20 克
柠檬汁2滴
水60 克
玉米油40 克
红丝绒蛋糕粉60克
低粉15克

过程:
1.蛋黄与20克打散至溶化，

2.依次加入水，油，粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再下一步，粉类J字手法搅拌

3.蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖35克打发成湿成发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入

4.蛋白分三次加入蛋黄糊中，J字搅拌

5.倒入金盘上
6.震平四角令糊体平整及排出空气

7.烤箱175度20分钟，热风

8.出炉马上移到凉架上，撕去表面油纸再盖上以免风干，

9.用心形模具压出形状，备用

下面是蛋糕体材料:

鸡蛋3个
低粉55克
糖45克
牛奶30克
玉米油30克
柠檬汁
1.蛋黄与15克糖粉打散至乳化

依次加入牛奶和油，粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再加下一步，粉类以J字手法搅拌。

2.蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖粉30克打发成湿性转干性发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入。(此时预热烤箱150度)

3.蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，轻柔大胆翻拌至无颗粒糕体，

4.将糕体装入裱花袋，挤入放有纸托模具中，挤七成满就可以了。

5.将心形蛋糕直立放在纸杯中间，

6.然后放入烤箱中，140度，烤28分钟，
7.蛋糕出炉放凉，淡奶油打发8成，挤在蛋糕杯上

8.撒上抹茶粉，便可以享用。

现在，送出这份简单美好的心o蛋糕去表达吧。

让对方切开蛋糕那一刻就读懂你的真心了。