早餐界软妹子之南瓜焖粥一大碗

Name: 早餐界软妹子之南瓜焖粥一大碗
Ingredients: 适量南瓜焖粥; 适量沙拉：豌豆苗 蟹肉棒 柠檬丝; 适量煮鸡蛋; 适量腌芥菜丝; 适量雪梨和蓝莓

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阿神爱吃

小时候每到寒假就和表兄弟姐妹们混作一团，每天的团体伙食则在同村的舅舅和阿姨家流转。大姨每年都会种上几个大南瓜，一年为我们做一次难忘的南瓜疙瘩粥。于是长大后也时常翻牌：清蒸南瓜，南瓜焖粥，南瓜馒头，默默且坚定地展现着早餐届软妹子的多样魅力。

用料

南瓜焖粥	适量
沙拉：豌豆苗蟹肉棒柠檬丝	适量
煮鸡蛋	适量
腌芥菜丝	适量
雪梨和蓝莓	适量

早餐界软妹子之南瓜焖粥一大碗的做法

选用黄皮而非绿皮的老南瓜，去皮去籽后切成5毫米左右的薄片。锅里倒适量的油，用中火将南瓜片炒到八成软、缩水微焦的状态，然后放上2大勺隔夜米饭并迅速加冷水没过米饭。大火烧开后盖上锅盖，改用小火焖煮10分钟左右，期间需适当搅拌以防烧干，如果觉得水少了可以随时添加热水。等南瓜彻底煮烂且米汤变浓稠之后，用木铲子将南瓜戳碎，和米饭搅拌均匀，出锅前加入适量的盐调味。
新鲜的豌豆苗洗净晾干，蟹肉棒剥掉外面的塑料皮后用沸水快速汆熟，晾凉后直接手撕成丝，柠檬取一部分皮切成细丝，果肉榨汁。糖、盐、柠檬汁充分融合后再加适量橄榄油拌匀做成沙拉汁。用柠檬汁替代果醋来调汁并直接加入柠檬丝，可以凸显蟹肉棒独特的鲜味，也令整道沙拉变得清爽开胃。
在冷藏室里保存的鸡蛋如果拿出后直接入锅水煮，蛋壳突然受热很容易爆裂。为了避免这个问题，可以在煮蛋前用特制的鸡蛋打孔器在鸡蛋的大头处扎几个小孔。热量通过小孔进入鸡蛋的内部还可以加速蒸煮效率，使鸡蛋熟得更快更彻底。如果喜欢溏心蛋，则只需要根据鸡蛋的大小控制煮蛋的时间，多试几次就会得心应手。另外煮好的鸡蛋捞出后要迅速放入冷水中，这样剥蛋壳时会更加容易。
婆婆秘制的芥菜丝是很棒的开胃小菜，每次寄来的一大桶很快就会被吃完。
雪梨去皮切块，蓝莓洗净，直接吃。
全家福

小贴士

近期新一轮的雾霾汹涌来袭，对此我们可以在早餐时多吃一些清肺的水果，如苹果、甘蔗、梨、柿子、山楂和柚子，同时还要调整饮食结构多吃蔬菜。橙黄色和深绿色的蔬菜水果对预防肺癌等多种癌症有益，对预防心脑血管疾病也有好处，有助于抵抗雾霾的危害。
在环境污染问题短期无法解决的情况下，我们所能做的就是尽力增强自身的抵抗能力，培养营养健康的饮食和生活习惯。

如对本人发布的早餐感兴趣，可以加微信公号 tigeroilbreakfast，期待和大家交流。