红薯麻球
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人做过这道菜
砂锅小白
家里有很多红薯，加之个人喜爱糍粑等糯糯的东西，心想不妨亲手做一次炸麻圆！
用料
红薯麻球的做法
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家里的红薯较大，导致和面时过于湿润不得不多添加糯米粉。积累经验，仅用200g足以
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用勺子将红薯捣成泥状，加入糯米粉与白糖，然后开始无限蹂躏模式，直到面团不太粘手。
将揉好的面团分成一个个小面团搓圆，滚上白芝麻
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冷油下锅炸！冷油下锅炸！冷油下锅炸！
以及一定不要吝啬油量，否则是无法炸成空心麻球的，像我就是第一次做成了实心的红薯团…油炸过程大概四分钟
PS.因为经验不足，一开始用热油炸的，导致麻球刚下锅就糊了…正确的方式是用小火慢炸，等到麻球浮起来后用锅铲轻轻按压4～5次，做之前心想难道不会戳破吗？反正真操作时，你能感受到麻球表皮的凹陷感，amazing！
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等待表面金黄即可出锅！
小贴士
1.冷油下锅，小火油炸
2.油量至少没过麻球
3.建议搓成小麻球，省油省时。因为油炸时麻球体积会膨胀，到后面你会发现油不够…
2.油量至少没过麻球
3.建议搓成小麻球，省油省时。因为油炸时麻球体积会膨胀，到后面你会发现油不够…
