提拉米苏戚风
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人做过这道菜
爱米de兔兔
自己建个菜谱以后好找，烘焙那么久第一次写菜谱，太麻烦了懒人伤不起，好多地方忘记拍照了，😆今天30岁生日做了两个版本的提拉米苏😄😄以后坚持发菜谱！
用料
| 戚风蛋糕部份 | |
| 鸡蛋 | 5只 |
| 白砂糖 | 95克（60克蛋白，35克蛋黄） |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 67克 |
| 纯牛奶 | 67克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 慕斯糊部分 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 吉利丁片 | 3片（15克） |
| 淡奶油 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 6寸提拉米苏 | 手指饼干版本 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 咖啡酒 | 40克 |
| 马斯卡彭芝士 | 250克 |
| 吉利丁片 | 2片（10克） |
| 淡奶油 | 120克 |
| 手指饼干 | 适量 |
| 白色装饰珍珠 | 适量 |
提拉米苏戚风的做法
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戚风蛋糕就不写了大家都知道😄
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蛋黄打发到颜色发白，体积变大。
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15克吉利丁片放在冰水里浸泡备用。
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75克水和75克糖小火加热。
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把煮开的糖水分次加入蛋黄液里，少量多次哦！把蛋黄打发到颜色发白浓稠状。
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吉利丁放在热水里融化，倒进蛋黄液里。忘记拍图了，
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室温软化好的奶油奶酪用打蛋器打到顺滑。
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蛋黄液倒一半到奶油奶酪里混合到无颗粒，在倒回蛋黄糊里搅拌到无颗粒。
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淡奶油打发至五成发，有纹路能滴落的状态即可，在倒入蛋黄糊里混合均匀。
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戚风蛋糕切两片，第一层蛋糕片，倒入混合好的慕斯糊，在放一层蛋糕片，再倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时以上。
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冷藏好的提拉米苏拿出来按照自己喜欢的样子装饰就好啦！
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马斯卡彭室温软化
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蛋黄打发颜色发白
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吉利丁冰水浸泡放在热水里融化缓缓的加入蛋黄糊里，
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马斯卡彭打至顺滑无颗粒，
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倒一半的蛋黄糊搅拌均匀后在倒回蛋黄糊内，
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120克淡奶油打到5成发倒在慕斯糊里，
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在摆一层手指饼干倒上慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时以上，
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装饰成自己喜欢的样子，脱模时拿吹风机或者热抹布沿着模具转一圈下面放个杯子即可，然后就开始享用吧，
