南瓜豆沙包

Name: 南瓜豆沙包
Ingredients: 140克南瓜泥; 260克面粉; 3克酵母; 10克糖; 1克盐; 适量豆沙

7.8 综合评分

44 人做过这道菜

云姐的幸福日子

我最喜欢用金色的南瓜做面食，色泽诱人，口感香甜，面香扑鼻。
小张同学又独爱豆沙馅，说奶黄馅太腻了，所以经常会包些豆沙包给他吃。
用南瓜泥和面，包成豆沙包，一举两得，都爱都爱！

用料

南瓜泥	140克
面粉	260克
酵母	3克
糖	10克
盐	1克
豆沙	适量

南瓜豆沙包的做法

南瓜去皮切片，上蒸锅蒸熟，然后压成泥。蒸熟的南瓜会有水分溢出，保留凉凉直接和面，就可以不加水了。
根据南瓜泥的含水量调整面粉的用量。把除豆沙外的其他材料混合揉成光滑的面团，密封发酵至1.5倍大小。用手指从中间戳洞不回缩即可。
把发酵好的面团揉搓排气，均匀分成大小一致的面团，大小可根据自己喜好，一般30克左右，每份都揉光滑。面揉的好是好吃的一个条件哟，所以多揉几下吧。
取一个擀成圆圆的面皮。
豆沙团成圆，备用，一般30克左右。
包入事先团好的豆沙馅（豆沙馅可事先团好备用）馅料多少也可根据喜好，不拘一定的分量。不怕麻烦可自制豆沙馅。
包好的成品。至于包成什么形状根据个人喜好吧。具体包法网上有视频，这里不赘述了。
全部包好，放蒸锅里，40～50度左右的温水，摆放均匀，加锅盖醒发15分钟，然后中高火，蒸20分钟，闷5分钟，出锅。
蒸熟的包子，闷后趁热取出，要放在漏网上凉凉。直接放盘子里，会底部软化潮湿，不好吃了。
蒸熟后，咬开的内部图，香甜甜的。
早餐来一盘，很满足啦！有粥吗？那就更好了！😄
把南瓜换成紫薯，味道也一样好呢😍
漂亮吧😄
2020年2月17日抗疫情，家里蹲，白面团豆沙包起来。
20克豆沙➕40克皮，挺好！
阳光下的豆沙包😍

小贴士

1.南瓜的质量决定包子的金黄色的颜值和味道。
2.南瓜泥的出水量决定面粉的用量，所以酌情预留或增加，尽量不要加水。以面团软硬适中为好。
3.豆沙馅，买成品的，超市网上都有卖，不怕麻烦的亲也可自己炒制。
4.包子的形状也根据自己喜欢吧，捏褶子要练习，包多了自然就好看了，我也在学习中。
5.方子中的糖可省，也根据豆沙的甜味增减，总之，这款包子是略带甜口的。