香煎藕饼

准备食材：莲藕230g、面粉30g、鸡蛋2个。

PS：  挑选莲藕的时候，要挑外皮呈黄褐色，藕节短、藕身粗、藕孔小的莲藕，藕两头不要通气，避免藕孔进入泥沙。市面上有很多已洗好，装入袋子里的莲藕，这样的莲藕可能经过了化学制剂柠檬酸浸泡，不建议麻麻们购买呦！

将莲藕洗净后去皮。

PS：  制作莲藕的时候一定要迅速，否则莲藕容易氧化变色。如果实在来不及的话，可以将莲藕放入水中，这样就可以避免氧化了。

然后将莲藕擦成细丝。

PS：  我家的擦丝器擦得比较细，莲藕擦完后就非常碎了，非常适合宝宝咀嚼和消化。如果麻麻擦完后还是比较粗的话，可以再用刀剁一剁。

在碗中打入两个鸡蛋。

PS：  如果宝宝对蛋清过敏的话，可以只添加蛋黄；如果对蛋黄过敏的话，也可以只添加蛋清。如果都过敏的话，也可以用清水代替，但是口感会差很多。

然后在蛋液中加入30g面粉。

将面粉和鸡蛋液搅拌均匀。

然后将蛋糊静置10分钟。

PS：  静置的目的是让蛋糊中的小气泡和面疙瘩消失，麻麻也可以用滤网过滤一下。

在蛋糊中加入莲藕。

将蛋糊和莲藕搅拌均匀。

PS：  莲藕的部位不同，含水量也不同，麻麻可以根据干稀情况随时调整一下食材的比例噢！

最后搅拌成的莲藕蛋糊大概是这种干稀程度。

PS：  搅拌后的莲藕蛋糊会稍微稀一些，这样煎出的小饼会更软，吃起来很好嚼。

周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味。

在锅底刷一层油。

放入一小勺莲藕蛋糊，并迅速用勺子背摊平。

PS：  煎小饼的时候最好用不粘锅小火慢煎，否则很容易煎糊。

先将一面煎至定型。

PS：  可以用铲子轻轻推动小饼，如果很容易就推动了就表示已经煎定型了。如果锅不给力的话，可以经常翻动一下小饼，避免煎糊。

然后翻至另一面继续煎。

PS：  翻小饼的时候动作一定要轻一些呦，可以一手用筷子顶住小饼，一手用铲子轻轻翻动，这样就非常容易翻面了。

煎好的小饼真的非常香，快来趁热给宝宝享用吧，凉了可就不好吃了！