猪肝洗净浸泡30分钟，切成3厘米的片，放入碗中，加入糖，盐少许、加入适量的料酒或米酒，一至两勺的淀粉腌制10分钟。锅中加水烧开，下去猪肝戳水，戳至表皮发白变色，（撕开看里边没有血水）即可，捞出过凉水。
锅中加入黑麻油，小火加入姜片低温炸至褐色，加入香葱，胡萝卜片大火翻炒，加入猪肝煸炒，加入少许的料酒，加入柿子青椒煸炒加入木耳，加入生抽，盐调味，加入蒜末，煸炒，青椒熟。即可出锅。趁热吃吧！
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