巧克力冰淇淋（超越哈根达斯）

用料
看图

称好

取200g奶油加可可粉
煮至略微沸腾
关火

倒入巧克力
搅匀至巧克力融化

倒入剩余的200g奶油搅匀
备用

蛋黄搅至颜色变浅

领取个锅，加入牛奶、糖和盐
小火加热至略微沸腾

将牛奶混合物缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅
注意不要烫成蛋花汤

将上面的蛋黄牛奶混合物过筛，底下坐热水加热
边加热变搅拌

搅呀搅
我大概搅了十多分钟
至明显粘稠时
坐冷水冷却下

将冷却后的蛋黄牛奶混合物倒入巧克力液中
搅匀
冷藏

基本上冷藏一晚
拿出来就是凝固状态
这个时候
可以略微搅一搅
或者不搅也行
放至冷冻

冻实后
就可以挖着吃了
你试试
不浓郁
不要钱