橙香玉米糕
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人做过这道菜
wuyiwuyi
超级喜欢sunny姐姐的菜谱
因为自己改了一下菜谱
希望也会有人喜欢呢🌸
因为自己改了一下菜谱
希望也会有人喜欢呢🌸
用料
| 细玉米面粉corn meal flour（干） | 110克 |
| 全麦面粉（干） | 65克 |
| 无铝泡打粉（干） | 1/2茶匙（1/2tsp） |
| 小苏打粉（干） | 1/2茶匙（1/2tsp） |
| 细海盐（干） | 1/4茶匙（1/4tsp） |
| 鲜橙皮屑（干） | 一个大橙子的量 |
| 大鸡蛋（湿） | 1个（60克） |
| 微波炉融化椰子油（湿） | 8克 |
| 大熟香蕉（湿） | 1个 |
| 原味无糖酸奶（湿） | 90克 |
| 鲜榨橙汁（湿） | 85克（约一个大橙子的量） |
| 核桃或蔓越莓果干（辅料） | 30克 |
| 红糖碎（撒在表面） | 5克 |
橙香玉米糕的做法
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将干性材料在大碗中混合搅匀，过筛
(玉米粉，全麦粉，泡打粉，苏打粉，细盐，鲜橙皮屑） -
烤箱预热350华氏度/175摄氏度
模具涂油或铺烘培油纸
将熟透的香蕉在另一碗中压碎成泥
(熟透的香蕉压碎之后是不会有明显颗粒的） -
在香蕉泥中加入湿性材料，用手动打蛋器按“一”字搅匀
(全蛋，融化的椰子油，无糖酸奶，橙汁） -
将拌好的湿性材料分两次倒入干性材料中，用硅胶铲切拌均匀至表面剩余一些干粉
(此处拌匀后为浓稠几乎不流动的面糊） -
将辅料核桃和蔓越莓果干倒入，切拌至无干粉，在表面均匀撒上红糖碎粒
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将面糊倒入模具，烤箱175摄氏度/350华氏度烤45-50分钟，用牙签刺进去可以干净拔出就好了
烤好后取出定型两分钟
从模具中取出，放在冷却架上至凉透，再切厚片
凉透切片后可放冰箱冷藏2-3天，或冷冻1星期
小贴士
1- 香蕉最好用有很多黑点的，熟透的香蕉比较甜
2- 削橙皮屑的时候，用擦板最细的孔子擦，擦出细条后用剪刀剪碎
2- 削橙皮屑的时候，用擦板最细的孔子擦，擦出细条后用剪刀剪碎
