荠菜鸡蛋饼
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人做过这道菜
小庄主三食而粒
荠菜的生长代表春天的到来！很开心，很幸福能在午后伴着暖暖的阳光带着小锄头在自家园子里挖荠菜。所以忍不住要和大家来分享这道带着春天和泥土气息的乡里美食。天然，健康，美味…
用料
荠菜鸡蛋饼的做法
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挖荠菜，一定一定不要挖错哟！！！
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择掉坏叶、黄叶，清洗干净，焯水（开水下锅烫5-10秒即可），捞出切末备用！
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将荠菜、面粉、糯米粉（可用面粉代替，我用糯米粉是为了口感更糯软）、鸡蛋、盐放入一个大碗中。
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加入适量清水，调成糊状。稀稠度可根据个人喜好，喜欢口感硬点的少放点水，反之则多点点水，静止15-20分钟。
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起锅，放油，小火，将面糊用勺子舀在锅中，煎至定型，翻面，两面金黄即可出锅开吃啦，不过要小心烫嘴哟！！！
小贴士
油开始不要放太多，等翻面后再加一点，这样省油又健康。
