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舒芙蕾乳酪蛋糕

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用料  

奶油奶酪 250g
黄油 38g
蛋黄 48g
砂糖（蛋黄） 17g
淀粉 9g
牛奶 125g
蛋白 79g
砂糖（蛋白） 46g

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法  

  1. 打发软化的奶油奶酪，加入黄油继续打发后备用

  2. 蛋黄加糖搅拌后，加入淀粉继续搅拌后，备用

  3. 奶锅内煮沸牛奶，加入第二步的蛋黄淀粉糊中，保持搅拌，同时加入，搅拌粘稠后关火

  4. 将热的搅好的粘稠蛋黄糊加入奶油奶酪糊中保持搅打，备用

  5. 蛋白加糖打发到中性发泡，与蛋黄奶酪糊搅拌

  6. 烤箱预热180度

  7. 蛋糕糊装入活底蛋糕模，外包锡纸两层。深烤盘加热水，放入蛋糕模。

  8. 入烤箱，180度15分钟，转160度25分钟。

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该菜谱发布于 2017-02-19 00:49:51
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