可可海绵蛋糕(快手超湿润)

3 人做过这道菜
喜欢巧克力,喜欢苦中带甜,喜欢绵密湿润的口感,配下午茶带劲儿~顶饱~哈哈~

用料  

低筋面粉 150克
鸡蛋 6个
可可粉 20克
150克
牛奶 75g
植物油 75g

可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法  

  1. 全蛋加入全部糖一次性打发

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤1
  2. 面粉过筛备用

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤2
  3. 油+奶+可可粉搅拌糊状

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤3
  4. 打发步骤一中蛋糊膨胀发白,划八字痕迹回落很慢,打发时间较长,最好放在温热的容器里打发,打发会快点~

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤4
  5. 将面粉分三次筛入蛋糊中,切拌均匀,不要划圈。

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤5
  6. 如图光滑膨胀轻盈的面糊

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤6
  7. 捞步骤6三勺面糊放入步骤3拌好的可可糊中切拌均匀。

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤7
  8. 再将步骤7的糊全部倒入步骤6剩下的面糊中切拌均匀则成蛋糕糊。

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤8
  9. 刚好加够30L烤箱12个蛋糕纸杯(六七分满即可)

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤9
  10. 25分钟上下火180度
    (干别的事情忘记了请忽略烤糊的枸杞)

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤10
  11. 看得到的湿润绵密,口感扎实~

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤11
  12. 配上一杯苦咖啡,苦苦滴追求,甜甜滴享受~

    可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法 步骤12

小贴士

蛋白打发很重要,成败关键;糖不能少,因为可可比较苦;搅拌各种糊用切拌的手法,不要划圈防止出筋。烤制时间不要太长,因为追求的就是湿润口感。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

可可海绵蛋糕(快手超湿润)相关分类

该菜谱发布于 2017-02-19 16:40:42
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