日式抹茶豆乳布丁

7.4 综合评分
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依旧是来自隈部美千代《简单迷人的玻璃罐甜点book》。
吃多了抹茶红豆的搭配,其实抹茶和豆浆也能带出浓郁日式风味,豆浆还可以给营养加分。
方子里的用量可以做150ml×6罐。

用料  

豆浆 300ml
砂糖 书里放了25g,做出来不是很甜。可以酌情加到40-50g
抹茶 10-15g
吉利丁 10g
淡奶油 200ml

日式抹茶豆乳布丁的做法  

  1. 吉利丁泡水软化。书上用的是5g吉利丁粉,我替换成了10g吉利丁片

  2. 豆浆送入微波炉里加热2分钟左右,差不多到50-60°C的样子。
    放入软化的吉利丁搅拌溶解。

  3. 砂糖与抹茶粉混合过筛置于一个大碗里
    将上一步的混合液体缓慢倒入盛有砂糖抹茶粉的碗中,边倒边用打蛋器搅拌,使粉末完全溶解

  4. 在上一步的混合液中加入淡奶油搅拌混合均匀
    倒入玻璃罐,盖上盖子放入冰箱冷藏3小时定型

小贴士

1、抹茶粉容易结块,提前与砂糖均匀混合会有助于溶于液体
2、书里的抹茶粉是10g,我额外加了5g。具体看自己用的是什么抹茶粉来加减分量。
3、书里放了25g糖,做出来口感是比较清淡不甜的。如果喜欢吃甜一点的可以加到40-50g的样子

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

全部28个作品

 

日式抹茶豆乳布丁相关分类

该菜谱发布于 2017-02-19 17:01:24
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