桃小绵
百里香炖凤梨
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人做过这道菜
来自《用Staub铸铁锅做热甜点》。
原理是利用凤梨本身的水分焖煮，用铸铁锅锁住水分所以格外甘甜。加入百里香后又有特别的清爽风味。
原理是利用凤梨本身的水分焖煮，用铸铁锅锁住水分所以格外甘甜。加入百里香后又有特别的清爽风味。
用料
百里香炖凤梨的做法
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凤梨果肉竖着8等分，去芯后切成2-3cm厚的银杏片状
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在铸铁锅里倒入水和蜂蜜加热，煮沸后放入凤梨果肉，柠檬和百里香。送入烤箱180度烤35分钟。
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从烤箱取出后，淋上白兰地。家里没有白兰地我就用了柚子梅酒。
盖上盖子焖5分钟。揭开盖子散去余热即可食用。
小贴士
1、一定要用品质好的凤梨，我试过用好的凤梨和菜市场随便买的菠萝，做出来完全是两样不同的东西。
2、水我觉得还可以再少一点，150ml左右都ok，因为staub的密封性真的很好，凤梨自己也会出水的。
2、水我觉得还可以再少一点，150ml左右都ok，因为staub的密封性真的很好，凤梨自己也会出水的。
