黑米松饼Black Rice Pancake

三个鸡蛋蛋白、蛋黄分离，蛋黄加入饮用水和植物油打散，加入1克盐搅打均匀

低筋面粉、黑米粉、奶粉混合过筛，筛入步骤一的蛋黄液混合物，用刮刀搅拌均匀，切勿划圈，以免起筋，有面粉颗粒可以用刮刀捻开，但不要搅拌过度
（奶粉的用量15毫升是指15毫升的量勺一平勺）

蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分两次加入细砂糖，打至干性发泡。（我喜欢倒扣打蛋盆来检验蛋白是否打发到位，但是不要直接倒过来，万一不到位就惨了😂，慢慢倾斜就好，倒扣打蛋盆而蛋白不流动保持原状就是打好了。）

打发好的蛋白取一部分加入到步骤二的黑米蛋糊中，翻拌均匀，再倒回余下的蛋白中，搅拌均匀，这个过程类似于考制戚风蛋糕的最后一步

一定要用平底不粘锅！电磁炉煤气炉什么的都好，一定要小火，我记得摊松饼或者铜锣烧饼皮都要求摊完一个用冷毛巾降温，我偷懒了不过也没有出现一打色卡😂，但是我用的是电磁炉开的是很小的瓦数300瓦，每个电磁炉不知是否一样，我提到的仅作参考

用不粘锅所以不用涂油，选一个大小合适的圆形汤勺，一勺面糊摊一个饼，面糊下锅要快，不然底面就是一圈一圈的了，面糊摊在锅里，然后打开电磁炉，最小火慢慢煎，这是一个很漫长的过程😂，想快一些就盖锅盖吧，但是盖了锅盖，翻面不容易上色

松饼表面出现许多气泡就可以翻面了，再等一会儿，用锅铲轻按松饼很有弹性，不会塌不会散就是摊好了~

摊好的松饼摞起来，放草莓撒糖粉装饰即可~