淮山猪骨汤清甜润燥

Name: 淮山猪骨汤 清甜润燥
Ingredients: 500克猪骨; 500克新鲜淮山; 1根胡萝卜; 4-6颗红枣; 适量水（我家煲汤的电子锅煲完不会少水，因此喝多少就下多少水，我是6小碗水）; 适量油; 适量盐

3 人做过这道菜

Yinges

广东人爱喝汤，每天饭桌必不可少～

新鲜淮山猪骨汤，清甜润燥，止咳润肺，降低血糖血脂，过了个大鱼大肉的肥腻春节后，喝这个汤清清肠胃真的很舒服～

淮山也就是山药、铁棍～

用料

猪骨	500克
新鲜淮山	500克
胡萝卜	1根
红枣	4-6颗
水（我家煲汤的电子锅煲完不会少水，因此喝多少就下多少水，我是6小碗水）	适量
油	适量
盐	适量

淮山猪骨汤清甜润燥的做法

先将胡萝卜和新鲜淮山去皮切块，洗干净。

由于新鲜淮山的汁液沾到手会很痒，建议戴手套或用保鲜袋包着淮山去皮，尽量不要沾到手上。
洗干净猪骨放进滚水里煮一会，血泡飘起来即可关火，捞起待用。
将全部材料放进锅里，加水煲1.5小时。我家使用电子锅煲汤，水量煲完后不会减少，喝多少就下多少水，这是三人的分量。如果用煤气煲的话，要适量加多点水，大火水煮开了5分钟后，再小火煲45分钟就可以了。
差不多快好的时候加适量油盐就可以了。
一碗清甜的淮山猪骨汤就做好啦～

小贴士

1.淮山我比较喜欢吃有点糯烂的，所以煲汤一开始就下了，不喜欢吃糯烂的可以在最后10分钟才下新鲜淮山；

2.淮山如果切好先不煲汤的话，可以切块泡在水里，这样不会发黑；

3.新鲜淮山的汁液沾到皮肤会很痒，如果不小心弄到了，可以用清水洗干净后，打开煤气炉小火，把痒的地方靠近火苗小心地烤一下，这样会减轻很多，最好是一开始戴手套或用保鲜袋包着处理去皮会比较好。