客家茄子煲
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人做过这道菜
白羊梦lxx
这道菜每次去70后吃饭老公都会点，他特别爱吃，所以自己在家动手给他一个惊喜！
用料
客家茄子煲的做法
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茄子切成段，放入盆里撒点盐，用手轻揉挤出茄子里的水分备用
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油烧热（筷子放进去周围有气泡即可），茄子放进去炸至表皮起皱
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盛出控油备用
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锅底留少量油（一定要少量，因为茄子里已经吸了很多油），放入葱蒜末，辣椒段翻炒出香味
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再加入肉末，蚝油，老抽，食盐
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加入茄子炒均匀即可
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砂锅底部铺上洋葱圈或者生菜
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翻炒均匀的茄子倒入砂锅焖煮片刻
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表面撒上葱花即可！
小贴士
茄子最好去处水分，不然特别吸油！盐也不要放多，因为之前茄子里放了很多盐！
