香蕉椰丝饼干

三根香蕉去皮，滴几滴柠檬汁或米醋防止氧化变黑。

用工具捣成泥，我用的是宝宝小时候用的辅食工具，也可以用擀面杖等。

香蕉泥用小火加热，并不断搅拌防止糊底，使其水分蒸发，浓缩成为香蕉酱。这个过程需要一些耐心，在不糊底的前提下，香蕉酱越浓稠越好，这样做成饼干才好塑型。

煮好的香蕉酱冷却备用。

动物黄油切小粒室温软化，用打蛋器打发1分钟。

打发的黄油中加入鸡蛋，继续打发1分钟使其融合。

黄油鸡蛋糊中加入香蕉酱，继续打发一分钟使其融合。

黄油+鸡蛋+香蕉酱，混合好的样子，蓬松的糊状

糊糊里加入低粉，并用切刀拌匀。

拌到没有干粉就可以了

加入椰丝，继续切刀拌匀

全部拌匀后的面团很粘手，这时放冷藏冷却可以使其变硬一些，目的是好塑型。

冷藏变硬的面团进行塑型，并用保鲜膜包裹放入冷冻室冻硬，以便切片。

冻硬的面团可以切片咯，大约0.5厘米厚的片即可。

摆盘入烤箱，预热好的烤箱，180度10分钟即可。