爱心红丝绒磅蛋糕

6.8 综合评分
6 人做过这道菜
一直长草的方子,无奈家里的模子和原方大小不一样,迟迟没有动手。最近入了彩味家的迷你磅蛋糕模,按照自己口味修改后终于拔草。不算完美,心形有些歪了,不过很满足,下次做会根据这次的经验再做修改。
磅蛋糕模具尺寸14.7*8*6
祝大家成功制作,成为一名玩心的少年。❤️

用料  

爱心部分
黄油 100克
低筋面粉 90克
糖粉 75克
鸡蛋 2个
泡打粉 2克
红曲粉 6克
外围部分
黄油 100克
鸡蛋 2个
低筋面粉 100克
糖粉 65克
香草精 几滴
糖水部分
白砂糖 15克
40克

爱心红丝绒磅蛋糕的做法  

  1. 爱心部分
    1.黄油软化到手指可戳洞,打蛋器高速打发1分钟。
    2.分两次加入糖粉,每次高速打发2分钟。为了省碗,我都是在秤上边秤边打。
    3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中,每次加入打发2分钟。
    4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉、红曲粉。红曲粉可根据自己喜欢的颜色浮动1-2克。
    5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。
    6.将面糊放入铺好油纸的模具中,放入170度预热好的烤箱45分钟。
    7.取出蛋糕用爱心模具切割出若干爱心形备用。

    爱心红丝绒磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 外围部分
    1.黄油软化到手指可戳洞,打蛋器高速打发1分钟。
    2.分两次加入糖粉,每次高速打发2分钟。
    3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中,每次加入打发2分钟。最后一次加入蛋液的时候滴入几滴香草精增加风味。
    4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉。
    5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。
    6.将面糊倒入裱花袋中,先挤一层到模具里。放入提前准备好的爱心形,最好放紧一点。挤入剩余面糊,抹平表面。
    7.放入170度预热好的烤箱50分钟。

    爱心红丝绒磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 糖水
    1.烤制的同时熬制糖水,将水和糖放入小锅煮至沸腾关火备用。我有时偷懒放微波炉打1分钟。
    2.趁蛋糕出炉热的时候用刷子涂抹糖水。
    3.保鲜膜包裹放凉放进冰箱,三天左右风味更佳。

小贴士

放爱心的时候最好紧一点,下层的面糊也不要太多,我这个放的有点松就上浮加歪掉了。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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该菜谱发布于 2017-02-22 17:03:43
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