无水无油分蛋海绵蛋糕

2 人做过这道菜
这个方子是根据蓝带海绵蛋糕的方子改良的,口感介于戚风和海绵蛋糕之间。操作十分简单,制作时间不超过十分钟。

用料  

鸡蛋清 4个
蛋黄 4个
100克
低筋粉 120克

无水无油分蛋海绵蛋糕的做法  

  1. 蛋清分次加入白砂糖打到干性发泡。

    无水无油分蛋海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 一次性加入四个蛋黄,再搅打几下至蛋白和蛋黄混合均匀。

    无水无油分蛋海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低筋粉,用刮刀翻拌成为均匀的蛋糕糊。

    无水无油分蛋海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入模具,震去大气泡,表面适当抹平。烤箱160℃大约40分钟。

    无水无油分蛋海绵蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤完就是这样的,完全不回缩不塌腰。

    无水无油分蛋海绵蛋糕的做法 步骤5

小贴士

糖可以用一部分蜂蜜代替,做出来就是蜂蜜口味的。
如果要放油 ,就在加入面粉翻拌均匀之后放,加油之后再翻拌几下就可以了。
也可以全蛋打发,就是海绵蛋糕。口感略有不同。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-02-22 20:54:30
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