婴儿奶酪溶豆

一，奶粉糊。自制即食奶酪，如图，也就是很稠很稠的酸奶，筛入玉米淀粉和奶粉，必须是婴儿奶粉。搅拌均匀至无颗粒。此时可以粗暴的搅拌，只要能均匀。
二，蛋白糊。蛋白加两滴柠檬汁，打发至细泡沫状，加入细细的白砂糖，继续打发至干性，尖尖小头直立不到。也就是做戚风的状态。

………………分水岭，以下步骤要速度要快，切勿磨叽~~~~~~~~~~~~~

三，烤箱100度预热。
四，将奶粉糊和蛋白糊均匀混合，轻柔轻柔轻柔，重要事情说三遍，切拌。放入裱花袋中挤在烘焙纸上。我挤了满满两盘，还剩很多糊，扔掉了。
五，我放两层烤的，中间换一次位置。55分钟结束后。静止烤箱中一会儿再拿出来。

酥的很，入口即化。微甜。

不会坍塌，可以挤的密一些，我挤得太稀松了。