煨鸡汤

1 人做过这道菜
妈妈做的菜是世界上最美的食物
但是却不能常常吃到
凭着回忆 重现了妈妈做的鸡汤
第一次尝试 味道很好
但是始终不是妈妈的味道呀
两人份 清淡鸡汤 showtime

用料  

鸡腿/鸡爪 2只
大葱。 半棵
洋葱 1/4个
半个
适量
胡椒 适量

煨鸡汤的做法  

  1. (无滤镜鸡汤原图)
    平常吃东西是清淡派的,这次用的土鸡,很肥,特别油,所以煮汤之前,焯了一下,把鸡皮全都去掉了,也顺便刮了刮油脂。

    煨鸡汤的做法 步骤1
  2. 适量清水,鸡腿、鸡爪、葱段2、姜片2、洋葱,一起入锅,开大火煮。
    煮鸡肉的过程可以准备其他材料,葱白、姜均切丝 ,根据自己口味适量准备,也不要太多 会影响鸡汤原味。花椒粉(自己之前烤干并碾成碎末的,特别香,以至于最近炒菜全离不开了)
    如果喜欢香菇鲜笋也可以准备。总之调料和配菜完全可以根据个人喜欢准备。

  3. 鸡肉煮熟以后,捞出晾凉,把汤汁里煮烂的葱姜捞出。
    晾凉的鸡腿肉剔下来,撕成鸡肉丝就可以。(鸡腿骨可以先不扔)
    将剔好的鸡肉、骨头一起入锅煮开小火继续煮。加入葱丝、姜丝、花椒粉,小炖一会。
    最后,撒盐、胡椒,出锅。香喷喷的鲜鸡汤就做成了。

    ps:如果准备的鸡肉特别多,还可以把多余的鸡肉做凉拌鸡丝。

小贴士

胡椒强推,真的加了味道更好!
鸡皮去掉 汤汁清淡,没有特别多油

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-02-23 12:14:30
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煨鸡汤的答疑

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