自制麻辣香肠

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用料  

猪肉 5斤
45克
五香粉 8克
90克
淀粉 80克
花椒粉 10克
黑胡椒粉 8克
辣椒粉 15克,如果喜欢辣可以多放
白酒 80克
肠衣 适量

自制麻辣香肠的做法  

  1. 把肉切成两厘米见方,然后把上面所有材料都搅拌均匀,腌制四小时

    自制麻辣香肠的做法 步骤1
  2. 把肠衣用温水清洗,肠衣内部也要用温水冲洗干净

  3. 开始灌肠,灌好后用棉线分截隔开,用针或者牙签在每一截香肠上戳小孔排湿,最后挂起来晾干,至少要挂三个星期

小贴士

做好的香肠最好是用蒸熟的方式食用,这样即能保持香肠原有的色泽,又不会丢失香味,用水煮的方式这两者都会有损失,不够香啦
 
该菜谱发布于 2017-02-23 14:23:35
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自制麻辣香肠的答疑

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