下饭小菜脆爽美人椒拌萝卜丝
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薰衣草foodtime
这道白萝卜咸菜是在一家饭店吃的,被一个简单的拌萝卜惊艳到了。萝卜咸鲜带脆; 辣中带鲜;非常爽口;吃过后嘴里还回味着萝卜的甘甜。
用料
下饭小菜脆爽美人椒拌萝卜丝的做法
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白萝卜洗净
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切细丝
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加入盐和糖，糖比例稍大些，以便去除萝卜辣气
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萝卜丝放入滤网中，下面放个盆接水，上面压上重物，放冰箱中压一夜
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第二天取出，水分已经完全沥干
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攥干水分放入盆中备用
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美人椒切细末
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蒜捣成泥
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加入切好的美人椒细末和蒜泥，味精和生抽拌匀即成
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成品图
小贴士
如果喜欢颜色重,生抽比例可以大一些。腌萝卜的时候糖比例比盐大一些会更好的去除萝卜的辣气。增加萝卜的回甜
