頭露
发酵面团-蝴蝶卷
8.6
综合评分
19
人做过这道菜
#在家不下厨的厨师不是好厨师#
头露开始捣腾面粉了、
新学期温州厨友社组织了新活动
于是乎在想做啥品种好
春天即将到来
想想也该是让我的面粉也过一次春天了！
春天万物复苏之时
虫鸣鸟悦
百花齐放
那就来一场约定
待到花开时
你我共赴一场美好…
关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。
头露开始捣腾面粉了、
新学期温州厨友社组织了新活动
于是乎在想做啥品种好
春天即将到来
想想也该是让我的面粉也过一次春天了！
春天万物复苏之时
虫鸣鸟悦
百花齐放
那就来一场约定
待到花开时
你我共赴一场美好…
关于揉面的几种方式和调制注意
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用料
发酵面团-蝴蝶卷的做法
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面粉过筛挖一个窝…
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加入酵母
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倒入糖水混合物……
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用刮刀开始调和
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抄拌成均匀的雪花状或者鸡柳状…
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全部混合压成团
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用手使出洪荒之力将其揉透至表面光滑…
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用擀面杖擀开呈长方片
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刷上油撒上盐葱花 火腿粒 要均匀哈
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卷紧
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均匀切出16片
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亮片对着 拉出触角……
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用筷子在中间夹紧…
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上笼发酵至圆满约30分钟
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水烧开蒸10分钟即可……
小贴士
1:首先面要揉透 至光滑状
2:长方片厚薄要均匀
3:油不可刷多 浅浅一层即可
4:撒料完之后轻压一下 以防卷起时掉落
5:切片要厚薄一致
6:发酵注意温度
7:发酵到气体产生即可成熟！
2:长方片厚薄要均匀
3:油不可刷多 浅浅一层即可
4:撒料完之后轻压一下 以防卷起时掉落
5:切片要厚薄一致
6:发酵注意温度
7:发酵到气体产生即可成熟！
